VelascoAbella Restaurante

Cocina tradicional española con toques modernos.

Descripción general

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4,7(116)

Horario de apertura: Lunes a Domingo: 13:00 - 23:00
Precio: €€
Dirección: C. de Víctor Andrés Belaunde, 25, Chamartín, 28016 Madrid, España
Sitio web: https://velascoabella.com
Teléfono: +34 915 669 740

VelascoAbella Restaurante se encuentra en la tranquila calle de Víctor Andrés Belaunde, 25, en el barrio de Chamartín, Madrid. Este acogedor establecimiento es conocido por su exquisita oferta gastronómica, que destaca platos tradicionales españoles elaborados con ingredientes frescos y de temporada. La atmósfera del restaurante es cálida y elegante, ideal para disfrutar de una comida en pareja o una celebración especial. Además, su proximidad a lugares emblemáticos como el Parque de Berlín y el Auditorio Nacional lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan una experiencia culinaria antes o después de explorar la zona. Sin duda, VelascoAbella es un rincón que invita a disfrutar de la buena mesa en un entorno agradable.

Menú

Nombre	Precio
Ensalada de tomate de colgar asado, cebolla escabechada, albahaca y lemon gras	27 €
Caballa marinada y soasada, coliflor y jalea de manzana verde	29 €
Terrina de ternera, foie gras y pistachos	33 €
Tartar de vaca madurada, pencas de acelga y su jugo	35 €
Ravioli de queso ahumado, hinojo y caviar oscietra	53 €

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Reseñas

(116)

Amplias opciones de menú

Ensalada de tomate de colgar asado, cebolla escabechada, albahaca y lemon gras

La ensalada de tomate de colgar asado es una delicia que resalta la frescura de los ingredientes. La combinación de la cebolla escabechada aporta un toque ácido que contrasta perfectamente con la dulzura del tomate. La albahaca añade un aroma fresco, mientras que el lemon grass le da un giro interesante y exótico. Un plato ligero y sabroso que invita a disfrutar de cada bocado. Sin duda, una opción recomendable.

Caballa marinada y soasada, coliflor y jalea de manzana verde

La caballa marinada y soasada es un plato que sorprende con su frescura y profundidad de sabor. La combinación con la coliflor aporta una textura interesante, mientras que la jalea de manzana verde añade un toque dulce y ácido que realza el conjunto. Un equilibrio perfecto que invita a disfrutar cada bocado. Sin duda, una experiencia gastronómica que vale la pena probar.

Terrina de ternera, foie gras y pistachos

La terrina de ternera, foie gras y pistachos es una delicia que combina sabores y texturas de manera excepcional. La suavidad del foie gras se complementa perfectamente con la ternera, mientras que los pistachos aportan un toque crujiente y un sabor distintivo. Cada bocado es un equilibrio de riqueza y frescura, ideal para iniciar una comida. Sin duda, una opción que deja una impresión memorable.

Tartar de vaca madurada, pencas de acelga y su jugo

El tartar de vaca madurada es una experiencia culinaria excepcional. La carne, de textura suave y sabor profundo, se complementa perfectamente con las pencas de acelga, que aportan un toque fresco y crujiente. Su jugo realza cada bocado, convirtiendo este plato en una delicia equilibrada. Sin duda, una opción que resalta la calidad de los ingredientes y la creatividad del chef. Muy recomendable.

Ravioli de queso ahumado, hinojo y caviar oscietra

Los raviolis de queso ahumado, hinojo y caviar oscietra son una experiencia culinaria excepcional. La combinación del queso ahumado aporta un sabor profundo y satisfactorio, mientras que el hinojo añade un toque fresco y anisado. El caviar oscietra, con su delicada salinidad, eleva el plato a otro nivel. Cada bocado es un equilibrio perfecto de texturas y sabores, haciendo de este plato una elección memorable.